Таймень

Сахалин – это красиво. И вкусно!

По возвращению в Южно-Сахалинск мы решили себя побаловать. Заранее заказали тур на озеро Буссе, которое славится своими устрицами. Соленая вода Охотского моря в нём сливается с пресной, что создаёт благоприятные условия для жизни устриц изумительного вкуса. Набрали целое ведро. Запекли белый хлебушек, сверху — сливочное масло. И полирнули эту вкуснотищу «Совиньон Бланком». День отдыха удался на славу!

Наутро выдвинулись к одному из самых красивых мест Сахалина – брутальному мысу Великан. Часов пять по бездорожью, пред нами — во всей красе скалы, гроты, арки, самородные скульптуры, колонны. И все эти творения созданы самым искусным мастером — Природой.

Птичьи базары под суровыми охотскими ветрами — как символ стойкости всего острова. До свиданья, Сахалин! Год пролетит незаметно — и обязательно увидимся!

Охрана тайменя

Стремительное сокращение численности тайменя вызвало беспокойство Международного Союза Охраны Природы. Сибирский таймень (Hucho taimen) и сахалинский таймень (Hucho perryi) были отнесены к категории «уязвимых» видов и включены в Международную Красную Книгу. Сейчас в Красную Книгу России занесены все виды тайменя, как виды, находящиеся под угрозой уничтожения.

МСОП занимается криоконсервацией генного материала тайменя и призывает к созданию особых природоохранных зон, где будет восстанавливаться естественная среда обитания для тайменя. Также Союз рекомендует воспроизводить поголовье тайменя в искусственно созданных условия и снижать негативное воздействие сельскохозяйственной деятельности человека на среду обитания тайменя, в том числе уменьшение загрязнения рек.

Союз рекомендует значительно ограничить добычу полезных ископаемых, гравия и песка в местах обитания тайменя, чтобы предотвратить изменение русел ручьев и рек. Для туристов-рыболовов рекомендовано использование наименее травмирующих рыбу способов рыбалки: использование одинарного крючка, искусственных приманок, щадящее вываживание пойманной рыбы; удержание ее в воде при снятии с крючка и быстрое отпускание.

Кроме этого, Национальное географическое общество создало проект «MegaFish», охватывающий виды рыб, которые вырастают до 180 см или весят 100 кг. Этот проект включает список из двадцати видов пресноводных рыб, относящихся к особой группе риска, в том числе, в него включен таймень. Около 80% этих видов находятся на грани исчезновения. Проект нацелен на сохранение и восстановление естественной среды обитания видов.

Создан особый Фонд сохранения тайменя, целью которого является обеспечение выживания оставшихся популяций тайменя. Фонд борется с незаконной коммерческой добычей тайменя.

Рыбалка на тайменя запрещена, особенно это касается нерестового периода, когда рыба наиболее уязвима, и чтобы не сокращать численность будущего поколения тайменя. В период икрометания организуются специальные охранные рейды для предотвращения браконьерства, усиливается охрана нерестовых рек.

Ведутся работы по искусственному восстановлению численности тайменя, но учитывая долгий период достижения половозрелого возраста, увеличение численности популяций тайменя идет крайне медленно.

Монголия самая первая из всех стран обратила внимание на проблему снижения поголовья тайменей и первая стала предпринимать шаги по восстановлению их численности. Она усилила охрану природных зон обитания, ввела строгие правила рыбалки с обязательным отпусканием рыбы

Среди местного населения проводится работа по объяснению важности восстановления численности тайменя и предотвращению браконьерства. Сейчас процент восстановления численности тайменя в Монголии выше, чем в других странах

Эксперты Фонда защиты дикой природы уверены, что для сохранения и увеличения численности популяций тайменя нужна мощная финансовая поддержка государства, направленная на жесткую борьбу с браконьерством; и что строительство рыбных заводов не сможет решить проблему естественного ареала тайменя.

Вам может быть интересно:

Как привязать леску к леске: 15 лучших узлов

Судак

Как привязать поводок к основной леске: 12 лучших узлов

Передаточное число катушки для спиннинга

Ловля берша

Мандула

Эхолоты Практик

Минноу: характеристики, размер, цвет, проводка, советы, фото, видео

Блесны на форель

Описание

ЛенокЦарство:

животные (Animalia)Тип: хордовые (Chordata)Класс: рыбы лучепрые (Actinopterygii)Отряд: лососеобразные (Salmoniformes)Семейство: лососевые (Salmonidae)Род: ленки (Brachymystax)Вид: ленок (Brachymystax lenok)

Ленок – хищная пресноводная рыба из семейства лососевых. Имеет и другие названия: сибирская форель, лимба (якутское), майгун (эвенкийское) и ускуч (тюркское). Имеет 2 основные формы: острорылая и тупорылая. Внешне формой тела немного напоминает сига. Тело брусковатой прогонистой формы с небольшим ртом, короткими острыми зубами и мелкой плотной чешуей. Достигает длины 90 см и веса 6,5 кг, средние размеры соответствуют пятилетней особи и составляют – 40 см и 0,9 кг соответственно. Живет до 15 лет. Окраску ленка определяет возраст рыбы и условия ее обитания. Взрослая особь имеет темно-бурый с золотым цвет с множеством круглых темных пятен, брюхо светлое. Во время нереста проступают красные пятна. На спине имеет 2 плавника, оба с пятнами. Нижние передние плавники имеют четкую белую окантовку. Молодой неполовозрелый ленок (беляк) имеет серебристый окрас, серую спину и желтоватые плавники. Законом запрещен любительский и промысловый вылов беляка.

Выделяют два подвида ленка: тупорылый и острорылый. Скорее всего, они сформировались благодаря предпочтительному образу питания. У тупорылого – конечный рот, а значит, он питается в средних слоях водоема. У острорылого – верхняя челюсть чуть длиннее, рот полунижний, а это значить, что некоторую часть времени он посвящает придонному питанию. Тело этой рыбы прогонистое, торпедообразное, с мелкой чешуей, темно-зеленой у спины и темновато-золотистой или серебрянной с небольшими черными пятнами по бокам. У хвоста – мелкий жировой плавничек, как и у всех рыб семейства лососевых.

Географические места обитания

Существует два понятия – ареал и биотоп. Ареал – это территория, где могут обитать представители этого рода или вида. Биотоп – это однотипные биогенные и абиогенные условия среды, в которой обитает совокупность видов, входящих в данный биоценоз.

Ареал ограничивается азиатской частью России. Эти рыбы встречаются в реках Предуралья, Якутии, южной части Дальнего Востока, Хакасии, Бурятии, Забайкалья.

Если описывать ареал по водоемам, в него попадают такие реки, как:

Печора;
Кама;
Алдан;
Амур;
Тугур;
Яна;
Тунгуска;
Зея;
Гилюй;
Анюй;
Хор;
Абакан;
Катунь;
Енисей;
Ангара;
Белая;
Витим;
Баргузин;
Аввакумовка.

Тайменя можно повстречать также в озерах Телецкое и Ханка.

Водится он только в чистых, прозрачных таежных реках и озерах. Несмотря на схожесть по облику со щукой, имеет привычки и сома. Тот и другой любят жить там, где много омутов и ям. Такое большое тело нужно прятать в ямы, и глубокие. Отлежавшись в укрытиях, таймени выходят на охоту.

Вес взрослой особи доходит до 60-80 кг

Хозяйкам на заметку

Опытные кулинары дают такие общие советы по приготовлению тайменя:

Лучше не использовать рыбу во время нереста, потому что в этот период она расходует много жира, отчего мясо становится суше, более жестким и теряет вкус.
Молодняк не такой вкусный, как зрелая более крупная рыба, успевшая подкопить жира. Очень старый таймень тоже не понравится гурманам: его мясо приобретает специфический привкус.
Самая вкусная рыба — та, что выловлена в сентябре-октябре. За лето она уже успела накопить достаточно жира, который еще не расходуется на зимовку, поэтому мясо особенно жирное и нежное.
По своим вкусовым качествам и химическому составу мясо самок ничем не отличается от мяса самцов.

Чем питается таймень

Таймень способен кормиться практически весь год, но цикличность в его жизни все же есть.Таймень делает перерыв на период нереста, после которого наступает самый активный период кормежки, называемый периодом жора. Он длится недолго, после чего следует летний период относительного покоя, когда наступает летняя жара и таймень держится глубоких тенистых ям и пассивен.

С наступлением августа и снижением температуры воды в реках, наступает второй период жора. Таймень начинает активно кормиться, чтобы сформировать значительную жировую прослойку на зиму и запастись необходимыми питательными веществами, которые позволят прожить длинный зимний период до весны. Зимой таймень ест мало из-за значительного уменьшения кормовой базы.

Таймень — это сумеречный хищник, проявляющий наибольшую активность в ранние утренние часы перед восходом солнца и на закате дня, в течение дня предпочитая прятаться в укрытиях. В пасмурные и дождливые дни таймень может охотится целый день.

Из-за широкого естественного ареала распространения тайменя рацион отдельных популяций может значительно различаться. Поскольку таймень хищник, основу его корма составляют рыбы меньшего размера, чем он сам: из семейства хариусовых, карповых, сиговых и других.

В основном таймень питается рыбой, но кроме нее он может охотится и на мелких животных и птиц.

Чаще всего добычей тайменей становятся:

другая рыба: плотва, окунь, сиг, елец, тугун, пескарь, горчак, налим, хариус, гольян, ленок;
земноводные и пресмыкающиеся: лягушки и тритоны, ящерицы;
мелкие грызуны: мыши, крысы, белки;
мелкие птицы и птенцы, в том числе водоплавающие: кряквы, казарки, пискульки, шилохвости, гуменники;
небольшие млекопитающие: зафиксированы случаи нападения тайменей на собак и лисиц, переплывающих реку.

В летний сезон доля рыбного корма составляет только немного больше половины рациона тайменя, около 40% занимает корм из животных и птиц. За такую особенность и необычную способность есть буквально все, что попадется, тайменя прозвали «речным тигром».

Самые молодые особи питаются личинками ручейника и хирономид, мелкими беспозвоночными, пиявками, червяками, мелкими ракообразными, мальками рыб, включая свой собственный вид, и только к третьему-четвертому году своей жизни таймень переходит на питание рыбой.

По мере взросления у тайменя активно развиваются челюсти, зубы, совершенствуется захват жертвы, развивается пищеварительная система. Если молодые особи охотятся на рыб, не превышающих 15-20% от длины их собственного тела, то у взрослых тайменей размер жертвы может достигать 40-45%.

Численность тайменя и сокращение ареала

Все без исключения популяции тайменя понесли серьезные сокращения своей численности. Согласно исследованиям, проведенным Международным Союзом Охраны Природы, сокращение численности в популяциях достигло от 50 до 95% в зависимости от расположения ареала: наиболее пострадавшими районами оказались водные ресурсы Китая, Монголии и европейской части России, наименее — в труднодоступном арктическом бассейне России. Таймень практически исчез из бассейна Печоры и Камы, значительно сократилась его численность на Среднем и Полярном Урале.

Вам может быть интересно: Ловля щуки

Наибольшую обеспокоенность вызывает численность популяций сибирского тайменя в бассейнах рек Енисей и Ангара. На реке Ангара работает Богучанская ГЭС, которая изменяет условия жизни рыб в худшую сторону. Она способствует затоплению мелких притоков, служащих местом нереста тайменя, увеличивается количество затопленной древесины, разлагающейся в воде и ведущей к снижению качества воды. Да и наличие самой плотины и новых дорог около нее способствует увеличению неконтролируемого вылова тайменя из-за облегчения доступности ранее диких мест.

Огромное отрицательное воздействие на численность тайменя оказало активное развитие рыболовного туризма и спортивной рыбалки, в том числе и браконьерской.

Косвенно на численность тайменей негативное влияние оказывает опосредованная деятельность человека:

загрязнение рек и водоохранных зон, снижение качества воды;
добыча полезных ископаемых, как следствие — эрозия почвы и потеря среды обитания;
чрезмерный выпас скота на водоохранных территориях;
изменение ландшафта под создание сельхозугодий;
попадание в реки удобрений, используемых в сельском хозяйстве;
строительство дорог и плотин, нарушающих естественные русла рек;
глобальное потепление климата и как следствие — изменение температуры воды, содержания в ней водорослей и микроорганизмов и изменение естественных условий среды обитания тайменей.

Восстановление численности особей в популяциях осложняется медленным ростом молодняка: для достижения половозрелого возраста тайменя должно пройти не менее 6-7 лет. Это очень большой срок, поэтому даже при соблюдении всех охранных мер, рассчитывать на быстрый рост численности этих рыб, не приходится.

Рацион обыкновенного тайменя

Таймень ест круглый год, даже зимой, голодая, как большинство рыб, при нересте. Постнерестовый июньский жор сменяется летней умеренностью и далее осенним нагулом, во время которого таймень обрастает жиром. Жировая прослойка обеспечивает выживаемость рыбы зимой, когда кормовая база оскудевает.

В зависимости от водоёма, основой рациона становятся сиговые, карповые или хариусовые рыбы. Молодь тайменя поедает беспозвоночных, в том числе личинок ручейника. Сеголетки пробуют охотиться на мелких рыб, полностью переключаясь на рыбное меню с третьего года жизни.

Рацион обыкновенного тайменя состоит из разных рыб, включая такие виды:

пескарь и чебак;
горчак и гольян;
плотва и елец;
сиг и окунь;
хариус и налим;
ленок и подкаменщик.

Таймени грешат каннибализмом, периодически пожирая собственную молодь. Если таймень голоден, то способен напасть на лягушку, птенца, мышь, белку (которая переплывает реку) и даже на взрослых водоплавающих птиц, например, гусей и уток. В желудках тайменей находили и летучих мышей.

Описание вида

Таймень, сибирский таймень или таймень обыкновенный (Hucho taimen) — относится к роду таймени семейства лососевых (Salmonidae) и является самым крупным его представителем.

Род таймени включает в себя несколько видов:

Обыкновенный таймень, или таймень (Hucho taimen)
Дунайский таймень (Hucho hucho)
Корейский таймень (Hucho ishikawae)
Сычуаньский таймень (Hucho bleekeri)
Митягинский таймень (Hucho Mityagin)
Сахалинский таймень (Hucho perryi)

Можно встретить несколько названий тайменя: сибирский таймень, сибирская гигантская форель, тальмень, красуля, лень. Местные жители иногда употребляют название — красная щука, так как перед наступлением периода нереста весной у взрослых тайменей в окраску добавляются яркие медно-красные и оранжевые цвета.

В результате исследований структуры генотипа ученые пришли к выводу, что таймень относится к древнейшим лососевым рыбам, возраст которых на Земле насчитывает более 40 миллионов лет. Установлена тесная родственная связь пресноводного тайменя с тихоокеанским лососем рода Oncorhynchus и благородным тихоокеанским лососем рода Parasalmo.

Таймень обыкновенный отличается максимальными размерами и весом среди всех лососей. У него отсутствует гипоосмотический механизм, позволяющий находиться в соленой морской воде, поэтому таймень ведет исключительно пресноводный образ жизни.

Описание рыбы

Гигантская красивая рыба наших сибирских рек, с ярко-красным хвостовым оперением, обыкновенный таймень. Это хищник, достигающий больших размеров. Несмотря на принадлежность к лососевым, он походит на некий переходный вид между лососями и сигами.

Его максимальный вес доходит до шестидесяти килограммов, а иногда и больше. Имея такие крупные размеры, взрослая рыба практически не имеет внешних врагов кроме человека. Действительно, уже к 10 годам выглядит рыба таймень настоящим исполином, в сравнении со своими речными собратьями. Интересно представить, каких размеров достигает самый большой таймень в мире. Хоть точно этого никто и не скажет, некоторые данные все-таки имеются:

из научной литературы известно, что зимой 1945 года в реке Амур на подледную снасть попался трофей весом около 80 кг;
некий геолог Толчевников видел в 1952 году, как поймали на сети еще более крупного — на 86 кг!

В наше время о поимке таких исполинов неслышно. Возможно, численность этого вида сильно снизилась, из-за загрязнения многих рек.

Тело хищника серебристого цвета, с хаотично разбросанными черными пятнами и ярко-красным хвостом. Впрочем, цвет тела может менять оттенки во время нерестового периода.

В последние годы, таймень относится к малочисленным рыбам и занесен в Красную книгу России, его вылов запрещен. Рыболовный туризм по сибирским рекам предусматривает правило относительно тайменя, поймал — отпусти.

Рекомендуем к прочтению: Ловля форели на фидерную снасть

Из-за вкусного мяса, рыбалка на эту рыбу, велась слишком интенсивно, что привело к массовому ее истреблению. Сейчас таймень, стал редко встречаться на водоемах и если не будут приняты меры по его восстановлению, то он может, вообще, прекратить свое существование.

Промысловая ценность

Обыкновенного тайменя не зря прозвали царь-рыбой, подчеркнув не только его величественность, но также аристократический вкус нежной мякоти и воистину королевский вид икры. Неудивительно, что вопреки практически повсеместному запрету промышленной добычи тайменя, его нерегулируемый коммерческий и рекреационный вылов продолжается как в России, так и в других странах (Казахстане, Китае и Монголии).

По правилам, рыболов, выудивший тайменя, обязан его отпустить, но может сделать снимок со своим трофеем. Забрать его с собой разрешено при единственном условии – рыба серьёзно травмирована в процессе отлова.

Как размножается

Размножаться эта царь-рыба холодных вод начинает после того, как достигнет длины 60 см. Это большая проблема многих крупных видов. Дело в том, что при большой активности рыбаков немногие экземпляры доживают до такой стадии. В результате в водоемах остается все меньше особей, способных размножаться.

Можно ли, имея одну удочку, уничтожить все поголовье тайменя, хариуса и ленка в одной горной речке? Конечно, можно. Все эти рыбы держатся в омутах и ямах, выходя на стремнину и перекаты только для охоты и нереста. Зная расположение ям на реке, можно выловить всех крупных рыбин, способных размножаться. Уцелевшая мелочь, конечно, может подрасти и начать размножаться. Однако это произойдет только в том случае, если человек хотя бы лет на 5 оставит в покое ямы этой реки. Если этого не случится, таймень из такого водоема исчезнет.

Размножаться крупным рыбам в условиях сильного антропогенного пресса особенно трудно, поэтому таймень сейчас – редкость. Парадокс жизни заключается в том, что чем меньше остается в реках той или иной рыбы, тем больше за ней идет охота. И дело не только в гастрономической и коммерческой ценности данного вида. Таймень на свою рыбью голову все больше из категории добычи переходит в категорию трофея. Иными словами, его часто ловят не для того, чтобы есть, а для того, чтобы похвастаться.

Чем питается таймень?

Фото: Таймень в воде

Взрослые часто встречаются в пределах их собственной территории (глубокие ямы под порогами и водопадами, слияние небольших притоков, ниже столба моста или больших скал, береговые раскопки), от которых они отказываются только во время поиска пищи и нереста. Молодые особи не имеют постоянной территории. Они встречаются в быстро текущих водах, охотящимися на дрейфующих беспозвоночных и переходят полностью на рацион рыб через 1-3 года после рождения.

В период нереста таймень практически не питается. После этого наступает период жора, в это время рыба ест особенно активно, однако период обжорства длится недолго и сменяется пассивностью, после наступления летнего тепла. Затем опять рыба входит в период жора, связанный с потребностью тайменя запастись питательными веществами в зиму. Наличие жировой прослойки, помогает рыбе пережить скудность кормовой базы во время холодов. Взрослые таймень — это в основном рыбоядные животные, хотя они часто питаются земной добычей, такой как грызуны и птицы.

Сибирский таймень — вершина хищников в большинстве систем, где они встречаются, питаются:

рыбой;
грызунами;
водоплавающими птицами;
даже летучими мышами.

Молодые особи питаются беспозвоночными и личинками ручейника. В зависимости от водоема, основа рациона состоит из небольших рыб семейств: сиговые, карповые, хариусовые и пр. Постепенно молодые рыбы начинают охотиться за мальками других рыб, а к концу третьего года переходят на полноценное питание. Таймени могут запросто есть молодых сородичей. Проголодавшаяся рыба атакует лягушек, птенцов, белок, мышей.

Таймень рыба описание

Таймень — латинское название Hucho taimen (Pallas, 1773) (Salmoniformes, Salmonidae). По происхождению таймени близкие к лососям, но отличаются от них строением черепа, биологией размножения и др. особенностями. Таймень самый крупный представитель семейства лососей в водоемах Красноярского края, Республики Хакасия и Республики Тыва. Его ареал — бассейн рек Оби, Енисея, Хатанги, Пясины, Лены. Его обычные места обитания – горные и предгорные речки и озера.Таймень в бассейне р Енисей имеет малое число чешуй в боковой линии, что не типично для вида. Количество чешуй в боковой линии тайменя из водоемов бассейна Енисея не превышает 150.Таймень оладает быстрым ростом. В бассейне р. Енисея в р. Турухане вылавливали тайменей в возрасте от 10 до 20+ лет, с длиной тела 0,48-1,22 м и массой 4,86-16,0 кг. Таймени из устья Курейки имели возраст от 7 до 22+ лет, длину тела 0,62-1,17 м и массу от 1,8 до 16,5 кг. В р. Маковской встречались рыбы в возрасте от 9 до 36+ лет, с длиной тела от 0,81 до 1,44 м и массой 7,6-28,3 кг.

Как выглядит рыба Таймень

Окраска тела тайменя зеленовато-голубая со спины и серебристая с розовым отблеском с боков тела, брюхо белое. На спине и боках много тонких иксообразных пятнышек.

Где водится рыба Таймень

Сибирский таймень обитает в реках Сибири, в озерах Байкал, Зайсан, Телецкое, также встречается в верховьях Урала, в Печоре, Каме, Вятке.

Питание тайменя

Таймень — типичный сумеречный хищник. Осенью в пасмурные дни таймень питается круглосуточно. Основной пищей тайменя является рыба, преимущественно та, которая живет около дна, — гольцы-усаны (род Barbatula), подкаменщики, налимы. Летом и осенью в рацион тайменя попадают упавшие в воду млекопитающие – белок, мышевидных грызунов, землероек и прочих некрупных животных. Из рыб доминируют тугун, окунь, хариус, голец и налим. Добыча тайменя в младшем возрасте может составлять до 60 % длины его тела, с возрастом эта пропорция уменьшается. Крупные таймени во время осеннего нерестового хода полупроходных сигов, начинают охоту даже на такую крупную рыбу как нельма.Короткий хвостовой стебель позволяет лучше охотиться в перекатах и порогах (обычные места нахождения взрослого тайменя).

Нерест тайменя

Нерест тайменя проходит в конце апреля – июне. Сроки нереста тайменя зависят, главным образом, от температуры воды. О начале икрометания свидетельствует: спад уровня весеннего половодья, прогрев воды свыше 2,5-3,0 оС (в северных водоемах) и выше 7оС (в южной части региона). Обычные нерестилища тайменя – галечные перекаты малых речек. Как и лососи, таймень закапывает икру в грунт.Плодовитость сибирского тайменя 4,6-60 тыс. икринок. В среднем на 1 кг массы приходится 0,7-0,8 тыс. икринок в зависимости от возраста. В бассейне р. Большого Пита средняя индивидуальная абсолютная плодовитость тайменя в возрасте 8+ лет составляет 6,7 тыс. икринок, относительная (на 1 г массы) – 2,03 икринок, в возрасте 12+ лет – 7,4 тыс. икринок, относительная – 1,85 икринок. В р. Агуле у рыб в возрасте 8+ лет значения индивидуальной абсолютной плодовитости – 9,2 тыс. икринок, относительной – 1,68 икринок.Значение индивидуальной абсолютной плодовитости тайменя в р. Енисее — 8-22 тыс. икринок.

Образ жизни тайменя

Таймень — типичный сумеречный хищник. Обычные миграции тайменя это весенняя нерестовая миграция и нерест. После окончания нереста часть тайменей остается в притоках, другая часть тайменей, активно питаясь, спускаются в более крупные реки. Обыкновеные места нагула тайменя после нереста это ямы за перекатами. Определяющим условием для нахождения тайменя в той или иной яме служит наличие крупных камней. К середине лета при температуре воды свыше 18 оС таймень уходит в устья притоков. Группы тайменей состоят, как правило, из нескольких особей одного размера. С похолоданием воды, наступающим в конце августа (на юге региона в сентябре), таймень начинает интенсивно питаться, рассредоточиваясь по всей реке. К зиме таймень вновь собирается на ямы под перекатами.

Северная рыба Таймень фото

Образ жизни

Сибирский таймень живет только в пресной воде, отдавая предпочтение рекам и ручьям с быстрым течением и насыщенным кислородом. Встречается и на участках рек вблизи впадения их в море, и в горных реках на высоте 1500 метров. Активно передвигается по течению вверх и вниз, зона проживания одной особи может достигать сотни километров.

Во время нереста таймень перемещается вверх по течению рек к мелким притокам, откладывая там икру, может оставаться в течение лета в небольших притоках, и осенью возвращается назад в более крупные участки рек, где остается всю осень, зиму и весну.

Таймень относится к холодолюбивым видам рыб, его самая большая активность за год приходится на начало лета после нереста. Летом, когда вода прогревается, активность тайменя снижается. На это время приходится смена зубов, что является весьма болезненным для рыб. В конце августа постепенно таймени активизируются и усиленно кормятся до первого льда, после чего наступает зимний период покоя.

Он предпочитает держатся участков рек и водоемов, где недалеко от берега есть глубокие ямы. Зимой большую часть времени находится на глубоких участках, лишь иногда поднимаясь ближе к поверхности, где вода более насыщена кислородом.

Днем таймень держится более затененных участков, ночью выходит на открытые участки с быстрым течением. Кормится в основном рано утром на перекатах мелкой рыбой. Молодые особи еще не имеют собственной территории, они чаще всего встречаются середине быстрого потока воды, где охотятся на беспозвоночных и мальков.

Взрослые особи обычно держатся своей личной территории: чаще всего это прибрежные глубокие ямы, ямы на порогах и водопадах, в местах слияния притоков, ниже по течению за большими камнями и скалами. Они покидают их только на время кормежки, после чего опять возвращаются на свое место.

Вкусные блюда из тайменя: рецепты приготовления

Таймень — рыба, из которой можно приготовить много вкусных блюд. Во-первых, ее можно просто засолить, а потом использовать в чистом виде или для приготовления салатов и холодных закусок. Слабосоленый таймень сохраняет практически все полезные вещества, которые теряются при термической обработке.

Во-вторых, очень вкусной получается отварная рыба. Для приготовления порционные куски опускают в кипящую подсоленную воду, добавляют лук, морковь и самые простые приправы (лавровый лист, черный перец горошком, корень и зелень петрушки) и варят на слабом огне 25-30 минут. Повара советуют отварного тайменя подавать отдельно с гарниром из вареного картофеля или с жареными грибами, а на рыбном бульоне сварить вкусный суп, добавив семгу, кумжу, стерлядь, лосося, сома, немного крупы и картофель.

Никого не оставит равнодушным запеченная на углях рыба таймень. Как готовить это блюдо? Крупные куски солят и перчат, укладывают на решетку и периодически поливают сливочным маслом. Подают со свежими овощами.

Можно запечь рыбу в духовке в форме, закоптить. Очень вкусными получаются потрошки, зажаренные до хрустящей корочки.

Всем придется по душе таймень (рыба). Рецепты блюд из него просты и незамысловаты.

Места обитания и характер

Ленок – рыба, которая может проявлять свой капризный и своенравный характер

Даже если брать во внимание территорию одной речки: на одних участках ее слишком много, а на других не водится ни одной. Есть у сибирской красавицы и любимые места в водоемах — это начало верхней части реки и ее среднее течение

Рыбаки, отправляясь охотиться на ленка, знают особую примету, по которой сразу можно определить, где водится эта замечательная рыбка. Существует народное поверье, которое на сто процентов соответствует действительности: если в речке есть вязель, то рядом обязательно обитает ленок. Появление этого растения сигнализирует о том, что можно отправляться на рыбалку.

Таймень рецепты приготовления

Мясо тайменя очень вкусное поэтому из него готовится много разных блюд.

Смотри подробнее Блюда из тайменя

Разведение Тайменя (Аквакультура Тайменя)

В настоящее время популяции тайменя во многих регионах находится в угнетенном состоянии. Основные причины снижения численности тайменя — браконьерство, деятельность человека, а также биологические особенности самого тайменя (низкая плодовитость и , большие охотничьи участки) что в приводит к подрыву запасов тайменя. Для сохранения тайменя необходим комплекс мер, включая рыбоохранные, рыбоводные и управленческие мероприятия. Тайменнь быстро растет и может стать перспективным объектом аквакультуры, как для восстановления его численности в природном ареале, так и для товарного рыбоводства.

Рыбалка на ленка

Ленок рыба Ленка ловят по окончании нереста до глубокой осени на рассвете и вечерами. В летнюю жару ленок перемещается хаотично и может случайно заплыть в устье холодного притока, в тихую заводь, залив. В прохладную погоду днем ленок собирается на плесах, ямах и в заломах, а ночью кормится на перекатах и в протоках, встречается на отмелях у берега.

На узких реках ленка обычно ловят с берега нахлыстом, на широких – спиннингом с лодки, при этом стоит помнить, что ленок обычно обитает рядом с тайменем, рыбой сильной и крупной, поэтому снасть надо выбирать крепкую. Насадку и груз лучше подбирать так, чтобы она двигалась вблизи дна. Насадкой могут быть: кусочки рыбы, червь, насекомые и их личинки, а также искусственные яркие тонущие мушки и блесны. Блесны ленок предпочитает колеблющиеся, длиной до 55 мм, толщиной до 2,5 мм, трехгранные весом 20-30 грамм, крутящиеся длиной до 40 мм. Крючок должен быть большим, тройные крючки ставят с номерами 8,9 и10, маскируя их яркими нитками. Попадается ленок обычно за подбородок, т.к. старается прижимать приманку ко дну водоема. Леску выбирают обычно толщиной 0,5-0,6 мм, поводок – 0,3-0,4мм

Поклевка ленка быстрая, как у форели. Вываживание довольно хлопотное – ленок водит леску в разные стороны, выпрыгивает из воды, кувыркается и прячется, поэтому во избежание сходов ленка с крючка рыбаки стараются на отмелях зайти в воду, а рыбу завести себе за спину. Когда ленок устает от борьбы, его стараются выкинуть подальше на берег. В лодке борьба выглядит примерно также – заводим удило за спину, опускаем в лодку, берем руками леску и вытягиваем рыбу.

Для успешного улова рыбаку стоит учесть определенные моменты. Во-первых, ленок — достаточно осторожная рыба. Поэтому долго ловить ее на одном месте не имеет смысла. Почувствовав угрозу, ленок уходит в другое место. Во-вторых, как только рыба попалась на крючок, ни в коем случае нельзя дать ей уйти в кусты. Иначе срыв ленка неизбежен. Необходимо, чтобы леска всегда была натянута. Не нужно расслабляться раньше времени. Даже у самого берега ленок может сорваться. Но опытные рыбаки знают, что это вовсе не фиаско. Уставшая рыба у берега некоторое время лежит неподвижно. Поэтому, проявив некоторую сноровку, её можно поймать руками.

Размножение и потомство

Весной таймень поднимается вверх по рекам, заходя в их верховья и мелкие стремительные притоки, чтобы выметать там икру. Царь-рыба чаще нерестится парами, но иногда отмечается незначительное (2–3) преобладание самцов. Самка выкапывает в галечном грунте гнездо диаметром от 1,5 до 10 м, вымётывая туда икру при приближении самца. Порционный вымет длится около 20 сек, после чего самец выпускает молоки для оплодотворения икринок.

Обыкновенный таймень, подобно большинству лососёвых, остается на нерестилище около 2 недель, охраняя своё гнездо и будущее потомство. Нерест у тайменей происходит каждой весной, за исключением северных популяций, нерестящихся с перерывами в год. Икра у обыкновенного тайменя крупная, что характерно для многих лососёвых, и достигает 0,6 см в диаметре. Выклев из икринок зависит от температуры воды, но, как правило, случается на 28–38 сутки после вымета. Ещё пару недель личинки находятся в грунте, после чего приступают к расселению в водной толще.

Подрастающая молодь долго держится поблизости от нерестилищ и не склонна к дальним путешествиям. Половозрелость (как и плодовитость) обыкновенного тайменя определяется не столько его возрастом, сколько массой, на которую влияет объём корма. Репродуктивные способности появляются, когда рыба вырастает до 55-60 см, набирая 1 кг веса (самцы) или 2 кг (самки). Одни таймени достигают таких габаритов уже к 2 годам, другие не ранее 5–7 лет.