Осенние листья: многообразие окраски и его причины

Что такое антоцианы в овощах и фруктах

Антоцианы, или антоцианины – природные пигменты, придающие цвет плодам, цветкам и листьям растений. Самый известный оттенок, который даже ботаники иногда так и называют – антоциановый, – это смесь синего, пурпурного и фиолетового.

На самом деле разнообразие антоцианов и их оттенков довольно велико: самих антоцианиновых соединений, различающихся химически, насчитывается несколько сотен, а окраска, которую они придают растениям, может быть не только пурпурной или синей, но и красной, розовой, желтой или коричневатой. Цвет в конечном счете зависит от строения молекулы конкретного антоцианина, от его концентрации и даже от кислотности среды в тех частях растительных клеток, где накапливается это вещество.

Фиолетовая цветная капуста

Генные инженеры и селекционеры пытаются управлять процессами выработки и накопления антоцианов в растениях – в результате уже существуют, например, генно-модифицированная голубая роза и картофель с фиолетовой мякотью, полученный методами традиционной селекции. Селекционными же методами уже довольно давно выведены сорта овощей с необычной окраской – фиолетовая морковь, «черные» томаты, капуста с очень декоративными красно-фиолетовыми листьями и пр.

Антоцианы используются в пищевой промышленности в качестве натуральных красителей и обозначаются кодом Е163.

Однако антоцианы сейчас на слуху у любителей здорового питания вовсе не потому, что они радуют глаз в тарелке. Популярность антоцианов основана на научных данных об их антиоксидантной активности – то есть способности противостоять так называемому окислительному стрессу.

Те, кто не интересуется наукой или уже знаком с понятием окислительного стресса, могут пропустить следующий абзац.

Хлеб с фиолетовой морковью

Какие деревья осенью краснеют?

Прежде чем перечислять деревья, у которых листья осенью краснеют, давайте поговорим о том, почему так происходит.

Наверное все вы знаете, что листья вначале своего жизненного цикла зеленые, причиной которому является такое важное вещество находящийся в растениях, как хлорофилл

Выработка пигмента отвечающий за фотосинтез, производится растениями до того момента, пока им это позволяет делать температурный режим, то есть в течение летнего периода. А далее наступает осень и постепенно начинает холодать.

В каких-то регионах цвет листьев начинает меняться уже в середине августа, то есть производственный процесс в листьях начинает постепенно останавливаться именно с этого периода.

Содержание красного и желтого пигмента в растениях постоянное, но из-за большого количества хлорофилла, ему сложно «проявиться», в связи с чем листья и являются зелеными. Но а когда для фотосинтеза пигмент больше не вырабатывается, листья постепенно начинают менять свой цвет.

Теперь деревья в некоторых случаях становятся красными, а в некоторых — желтыми. Почему так происходит?

По словам биологов причиной этому является пигмент получивший название антоциан. Растения его в основном вырабатывают осенью. В летнем периоде его в листьях можно сказать практически нет.

Антоцианы выполняют функцию по защите листьев от замерзания в холодное время, и перегреванию в жаркое время. Но помимо этого он еще отпугивает паразитов.

В одних континентах в осеннем периоде деревья и кустарники становятся желтыми (к ним можно отнести Европу), а в других красными (Америка и Азия).

Какие деревья осенью краснеют?

Обычно осенью краснеют такие деревья, как рябина, клен, осина и черемуха.

Но, как утверждают ученые, есть еще одна закономерность этого явления: чаще всего листья красными становятся на тех деревьях, которые растут на бедных почвах, а желтыми — на богатых почвах, поскольку красные листья более эффективнее позволяют использовать содержащиеся в них питательные вещества в условиях дефицита.

Листья каких деревьев краснеют осенью?

Какие деревья осенью краснеют?

Есть удивительные деревья, листья которых краснеют осенью. Красные листья, багрянец, как писал поэт, делают лес праздничным. В сочетании с желтыми листьями других деревьев, создается впечатление торжественности и крастоы. Осенью краснеют листья осины, клена, рябины, черемухи.

Ботаники говорят, что краснеют листья тех деревьев, которые растут на бедной почве. Ведь те же клены бывают и с красными, и с золотыми листьями. Как бы то ни было, красные листья деревьев удивительно украшают осенний лес.

Осенью деревья с красными листьями действительно выглядят очень красиво.

Это мой самый любимый окрас, мне он всегда нравился больше, чем оранжевый или жёлтый.

Известно, что цвет осенних листьев зависит от того, какой пигмент в них присутствует.

Так вот, красный или даже пурпурный оттенок приобретается благодаря пигменту антоциану (антоцианину).

Можно назвать вот такие деревья, которые осенью краснеют:

5) А вот дерево, которое известно гораздо меньше – это скумпия кожевенная.

От таких фотографий можно получить огромное эстетическое удовольствие, не правда ли?

Осень – очень живописное время года и всегда восхищает своими красками.

Листва на деревьях осенью приобретает всевозможные оттенки от светло-желтого до багряно-красного.

И, если желтеют листочки у березы, дуба, тополя, ивы других деревьев. то красными становятся листья определенных сортов клена, рябины, черемухи.

Мне еще приходилось наблюдать красивые оттенки красного на листиках кустарника – дикого винограда и даже листики ягоды земляники в лесу приобретают красивый алый оттенок.

Деревья, кустарники и вся природа осенью сказочно прекрасны! Они наряжаются в пестрые цвета, меняя зеленый цвет на разные оттенки и становятся то желтыми, оранжевыми, то красными и всех оттенков красного цвета: пурпурными, багряными, бордовыми.

Почему это происходит? Потому что все подвержено жизненному циклу: весной листочки появляются и зеленеют, а осенью деревья их теряют.

Вместо зеленого хлорофилла можно наблюдать пигмент красного цвета. Это связано с температурным режимом: похолодало, поэтому доминирует именно такой цвет. Хлорофилл сменяется другими пигментами, придающими красный цвет. Красящее основное вещество – это каротиноид.

Сухая, солнечная погода выше нуля градусов способствует разноцветному окрашиванию, в то время, как при беспрерывных дождях более характерны бурые и коричневые оттенки.

Деревья в парке, саду с красными листьями особенно необычны!

Красными становятся многие из деревьев.

На ум приходят следующие деревья, всем детства знакомые:

клен;
рябина красная или черноплодная;
черемуха вместо белоснежных весенних гроздьев тоже наряжается в “красное”;
калина тоже краснеет, видно красно-зеленые и желто-зеленые переходы;
осина;
скумпия;
ольха и др.

Сочинение на тему Краски золотой осени

Природа прекрасна в любом своем обличье. Зимой кажется, что вся планета покрыта белоснежным одеянием. А как задорно хрустит снег под ногами! Весной природа пробуждается — деревья начинают зеленеть, птицы возвращаются с Юга на свою родную землю, ощущается скорое потепление. Лето дарит нам разнообразие фруктов и овощей, и, конечно же, теплую, иногда даже невыносимо жаркую, погоду. Осень же является самым ярким временем года. Ни одна пора не содержит в себе такое разнообразие цветов и оттенков, которые несет в себе осень.

В начале осени солнце еще дает свое тепло всему живому вокруг, но скоро оно уйдет, вернувшись только в начале весны. Небо пока по-летнему теплое, на нем практически отсутствуют грозные тучи, указывающие о скором беспрерывном дожде. Деревья по-прежнему стоят в зеленом одеянии. Птицы в начале осени еще радуют всех людей своим веселым пением.

Вот уже исчезло солнце за темными тучами, и кажется, что оно уже никогда не вернется, оставив землю наедине с беспрерывным моросящим дождем. Птицы, улетая в дальние края, кричат нам, что скоро вернутся, вместе с приходом солнца и тепла. Это значит, что в свои владения вступает царица-осень. Она идет, раскрашивая все в собственноручно подобранные цвета, словно ненасытный художник, давно не бравший в руки палитру и кисточки.

Листья на деревьях и кустарниках начинают приобретать красивые оттенки. Только в этот период можно наблюдать такое всевозможное количество ярких красок. Золотистый, красный, оранжевый, кое-где еще мелькает зеленый — вот какое многообразие дарит эта прекрасная пора. Идя по улице, под ногами шуршит опавшая красочная листва, как бы говоря не грустить по теплому лету, а наслаждаться осенью и всеми ее дарами. Если посмотреть вверх, то можно разглядеть не только вечно серое небо, но и красоту убранства деревьев. Ветер трепещет красочные золотые, красные, оранжевые листья, беспощадно сдувая их под ноги прохожим.

Осенью окрашиваются не только сами деревья, но и их плоды. Одним из любимых всеми даров осени являются яблоки. Яблоки тоже бывают различных оттенков: можно встретить ярко-красные, а можно и темно-бордовые, яблоки бывают золотистыми, а бывают светло-желтыми. Сливы, доспевая осенью, приобретают насыщенный темно-синий цвет, а виноград — яркий фиолетовый.

Осень-это золотая пора, приносящая грусть и радость одновременно. Она поднимает настроение своим разнообразием красок в природе, а заставляет грустить из-за скорого прихода холодов и отсутствия тепла. Она ка бы предупреждает, что скоро придет зима, которая является порой холодов и темноты.

5 класс. По плану

Почему желтая листва опадает

После того как осенние деревья порадовали нас яркими красками, начинается листопад. Листья действительно красиво выглядят на деревьях, когда наливаются желтыми и красными оттенками. Но со временем всему приходит конец, вся эта листва опадает, создавая на земле прекрасный покров, который часто служит отличным фоном для оригинальных фотографий. Но почему пожелтелые листья опадают на землю, а не остаются на деревьях зимовать?

Для того чтобы листва на ветках была зеленой, дерево весной и летом тратит на них огромное количество питательных веществ. Растение может себе это позволить, ведь этих веществ в теплое время года очень много. Как только приходит осень, земля начинает охлаждаться и даже промерзать, количество влаги уменьшается, дерево запускает защитные механизмы и уходит в спячку. Теперь у дерева попросту нет достаточного количества веществ, поэтому и листья на ветвях не задерживаются. Так устроена природа, дерево сбрасывает с себя лишний груз, чтобы не тратить на него дополнительную энергию, которая и так находится в дефиците. Проблема только в том, что просто так заставить листья прекратить потреблять питательные вещества у дерева не получается, ему необходимо перекрыть «кран».

У основания черешка, где закреплен лист, образуется тонкий пробковый слой, который физически перекрывает доступ питательных веществ к листу, хотя в самом стволе и даже черешке они еще циркулируют. Листья перестают получать питательные вещества, в обессиленном состоянии им все сложнее и сложнее держаться на своих местах. Достаточно легкого дуновения ветерка и они обрываются, красиво падая на землю. Так как процесс не может происходить мгновенно, то мы наслаждаемся постепенным процессом: изначально у деревьев пожухли листья и получили красивый окрас, а потом лист за листом начали опадать.

Но не стоит беспокоиться за листья или деревья в своем саду, процесс естественный и обязательный. Весной, когда снова начнется активный поток питательных веществ, листья прорастут. Изначально набухнут почки, потом появятся зеленые листочки и красивые цветы, весь сад наполнится приятными ароматами и жужжанием опылителей. Со временем дерево полностью покроется зеленой листвой, создавая приятную прохладу в зоне отдыха на вашем дачном участке. С приходом нового осеннего сезона процесс повториться, вы снова будете наблюдать, как деревья окрашиваются в желтые и красные оттенки.

Брокколи

Брокколи является частью семейства капустные. Этот зеленый овощ имеет большую головку цветка, а также стебель, что делает его похожим по структуре на цветную капусту.

Этот овощ богат питательными веществами – в 91 граммовой порции сырого брокколи содержится 135% и 116% от РСНП витаминов C и K соответственно. Он также является отличным источником клетчатки, кальция, фолиевой кислоты и фосфора (6).

Из всех овощей в семействе капустных брокколи богат растительным соединением сульфорафаном, которое может улучшить вашу бактериальную флору кишечника и снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний (7).

Более того, сульфорафан может даже уменьшить симптомы аутизма.

В одном рандомизированном двойном слепом исследовании с участием 26 молодых людей с аутизмом наблюдалось положительное влияние на поведенческие симптомы после употребления добавки сульфорафана, полученной из ростков брокколи (8).

Подробно о пользе брокколи для организма человека вы можете узнать на этой странице — Брокколи: польза и вред для здоровья.

Биохимия осенней красоты

В осенний период в листьях синтезируются антоциановые пигменты, от содержания которых в клеточном соке зависит розовая, красная и пурпурная осенняя окраска листьев. Накопление углеводов способствует образованию антоциановых пигментов, поскольку это гликозиды, возникающие при соединении различных сахаров с циклическими соединениями. В кислых растворах антоцианы имеют красный цвет, а с увеличением рН могут становиться фиолетово-синими.

Красные оттенки листьев зависят от содержания в клеточном соке антоциановых пигментов

Количество антоциановых пигментов зависит от определенных наследственных факторов их образования и влияния окружающей среды. Кроме того, с понижением температуры в осенний период в листьях перестает образовываться хлорофилл. В это время виды, содержащие много углеводов и обладающие наследственной способностью, начинают образовывать в листьях дополнительные антоцианы.

У деревьев, не образующих антоциановых пигментов, появляется желтая окраска, за которую ответственны каротины и ксантофиллы

В это же время имеющийся в листьях хлорофилл начинает разрушаться (у разных древесных пород с различной скоростью), и только что образовавшиеся антоцианы становятся заметными. У других деревьев, не образующих антоциановых пигментов, осенний распад хлорофилла выявляет иные пигменты — относительно более стабильные желто-оранжевые каротины и ксантофиллы, придающие листьям светло-желтую окраску, или же примесь красного антоциана в желтом каротине, что определяет ярко-оранжевый цвет (как у некоторых видов клена).

Примесь красного антоциана в желтом каротине определяет ярко-оранжевый цвет

У ряда видов хлорофилл и каротиноиды распадаются одновременно, но при этом синтезируются новые каротиноиды. Так путем разрушения зеленых пигментов, выявления желтых, образования красных пигментов или всеми тремя способами сразу листья могут приобретать различные оттенки желтого, оранжевого, малинового, пурпурного и красного цветов.

Многообразие осенней окраски листвы — результат сложных биохимических процессов

Любой фактор, влияющий на синтез углеводов или на превращение нерастворимых углеводов в растворимые, способствует образованию антоциана и появлению ярких осенних окрасок.

Все краски осени в ярких овощах

В это время начинается сбор овощей и фруктов. Особенно можно рассмотреть все цвета и краски осени при сборе урожая. Тыква становится ярко-оранжевой, а только что выкопанная картошка — бурая и розовая. Помидоры отличаются ярким отливом красного цвета, а капуста разбавляет все эти краски зелеными оттенками. Это, пожалуй, единственный овощ, который напоминает летние дни.

Однако большинство людей любят осень за то, что в эту пору года начинают стремительно вылезать из-под толщи опавших листьев большие и пахучие грибы. Поход за грибами в осеннем лесу невозможно ни с чем сравнить. Ведь запахи грибов и леса тесно переплетаются с яркими красками опавших листьев.

Но стоит отметить, что осень способна кардинально поменять не только окружающую природу, но и многих людей. Ведь именно в эту пору года в душе творческих людей наступает период, когда на них находит вдохновение. Они готовы писать стихи и прославлять в них яркие краски осени, которыми нужно успеть насладиться вдоволь, пока зима не укрыла все белоснежным одеялом.

Какие деревья не меняют осенью цвет листьев?

Листья каких деревьев и кустарников осенью остаются зелёными?

Кроме перечисленных в ответе Елеоны: ольха, ива, сирень обыкновенная (не персидская), снежноягодник — такой, с ярко-белыми плодами, его всё в скверах высаживают в городах.

Правда, последний относится к кустарникам, собственно, и первые три могут расти в виде кустарника, особенно сирень, но тем не менее, листва у них что летом, что осенью зелёного цвета.

А всё потому, что нет пигмента другого цвета в листьях, кроме хлорофилла, который к тому же не разрушается, а то были бы листья белыми. Так природа распорядилась.

Ольха и ива растут поближе к воде, а некоторые виды сирени — горные жители.

Все, конечно же, помнят загадку

это о елке, конечно. Только некоторые не считают иглы хвойных деревьев листьями. А ведь это не так: хвоя ели, сосны и лиственницы — это тоже листья, которые остаются зелеными на зиму.

Не меняют осенью цвет листьев, например, вечнозелёные деревья и кустарники, которые растут в зоне влажных тропических лесов.

Этому способствует тёплый влажный климат.

Если же говорить о России, то сразу вспоминаются хвойные деревья. Вот некоторые из них:

1) Сосна обыкновенная.

2) Ель обыкновенная.

3) Ель сибирская.

4) Пихта сибирская.

5) Кипарис вечнозелёный (например, его можно встретить на Черноморском побережье Кавказа).

Среди других вечнозелёных деревьев (кустарников) хочется отметить кустарник самшит.

На фото изображён самшит колхидский — этот вид самшита занесён в красную книгу России, категория «Близки к уязвимому положению».

Не меняет осенью цвет листьев сирень. Её листья не краснеют и не желтеют, а опадают будучи зелёными.

В список вечнозеленых деревьев и кустарников входят некоторые декоративные растения садов: жимолость вечнозеленая, абелия, барбарис.

Вообще же у нас вечнозеленых лиственных деревьев нет — климат слишком суровый. А вот в теплых странах таких растений сколько угодно. Это, например, лавр, магнолия, некоторые виды дубов, эвкалипт, некоторые виды акаций. В этой статье можно узнать многое о вечнозеленых лиственных деревьях всего мира.

Кустарниковое растение Ольха серая, которую можно назвать деревом, ведь вырастает она больше двадцати метров в высоту. Ее листья не желтеют с наступлением осень у опадают зелеными. Так же, у нас в Сибири, листья багульника не желтеют. Ну и конечно все хвойные деревья.

Есть вечно зеленый кустарник самшит. Он относится к вечнозеленым растениям, которые никогда не сбрасывают листья. Растет он очень медленно, поэтому вырастить значительного роста деревце сложно. Самшит можно стричь и придавать разные формы. Животных, шара или деревца.

Деревья, которые остаются зелеными в течение всей зимы не только заметно оживляют и украшают пейзаж, но и выполняют важную роль — в их листве находят себе приют на всю зиму птицы и другие животные.

В северных краях к таким деревьям относятся, в первую очередь: ели, сосны и кедры. Южнее можно встретить: можжевельник, тую, барбарис, мирт, горный лавр. Еще южнее -кипарис, абелию, самшит.

Все перечисленные деревья не меняют свой цвет, не сбрасывают листву или иголки, благодаря чему многие из них пользуются популярностью у ландшафтных дизайнеров: их подстригают в виде геометрических фигур, фигурок животных и т.п.

Дерево с красными листьями осенью. Деревья с красными листьями в ландшафтном дизайне

Все больше и больше декоративных деревьев и кустарников имеют пурпурные и красные листья. Обычно они бывают самыми яркими весной, летом и осенью темнеют и становятся менее яркими. У некоторых из них, например, у персиков и некоторых яблонь становятся красными, сразу после распускания, а затем полностью зеленеют. Такие кусты и кроны надо подстригать, потому что их молодые побеги на фоне старых выглядят так же, как цветы.

Поскольку красные пигменты повышают устойчивость к палящему солнцу и препятствуют нападению растительноядных насекомых, не удивительно, что количество фиолетовых и красных деревьев и кустарников, используемых в ландшафтном дизайне, быстро растет.

Многие из них также имеют и другие привлекательные черты: интересную форму листьев, плакучую или сферическую крону. Пузыреплодник, спирея японская, бузина, барбарис, вишня и яблоня, кроме того, красиво цветут и плодоносят.

В сады в первую очередь стоит выбрать те сорта, которые растут медленно. Маленькие растения, например, карликовая спирея японская и барбарис тунберга «Bagatelle» часто присутствуют в садах вместо умеренно высоких многолетних растений. Они лучше растут на полном солнце – так что вы можете использовать их в качестве защитного зонта для более чувствительных видов растений. В тени они растут не очень хорошо, потому что чувствуют нехватку света.

В ландшафтном дизайне лучше использовать красный лист в умеренных количествах. Наиболее эффективные композиции составляют растения с красными листьями в дуэте с зелено-фиолетовыми или разноцветными деревьями, включая золотистые или светло-зеленые вариации.

Дыня Кивано (Cucumis metuliferus)

Дыня Кивано (антильский огурец, рогатая дыня, ангурия). Кивано, земляк киви, родом из Новаой Зеландии. Внешне плод напоминает желто-оранжевый огурец с многочисленными рогами. На самом деле кивано не такой грозный, каким кажется: колючки мягкие, корка неплотная. Лучший способ поедания фрукта — разрезать его пополам и выхлебать зеленую мякоть. Кивано похож на огурец и лимон одновременно — освежает. Он содержит витамины группы РР, а витамина C в нем хоть отбавляй.

Средний вес плода 300 г, средняя длина 12 см. Плоды необычайно декоративны и могут применяться для создания оригинальных композиций и даже в качестве елочных украшений.

Ход прогулки.

1. Наблюдение за деревьями, как они изменили цвет листвы.

— Осенью на лиственных деревьях листья становятся разного цвета : ярко-желтые, оранжевые, коричневые, темно-красные. Так же созревают семена, плоды и ягоды. (у каштана- каштаны, у дуба- желуди, у рябины- ягоды и т. д.) Предложить детям собрать самые красивые и большие

листья для осеннего букета и гербария.

-Почему вам нравятся осенние листья?

— Одинаковые листья по форме, цвету, размеру?

-Какие листья еще зеленые? (у сирени)

-Какие листья желтеют самыми первыми? (у березы)

1. Листья, меняющие свой цвет постепенно, медленно, говорят о теплой зиме. Если же они резко стали желтыми и опали, она будет суровой.

2. Если на дубе выросло много желудей, зима обещает быть холодной.

Пословицы и поговорки:

-Упал с дерева один лист, жди осени.

— Не от добра дерево лист роняет.

-Поздний листопад-к суровой и продолжительной зиме. Ранее опадание листвы- к ранней зиме. Если листопад пройдет скоро, надо ожидать крутой зимы.

Березка тонкая и нежная

Надела платье белоснежное,

А солнышка осенний свет

Покрасил косы в желтый цвет.

Таким нарядом каждый год

Встречаю осени приход.

Листопад, листопад,

Листья желтые летят.

Желтый клен, желтый бук,

Желтый в небе солнца круг.

Желтый двор, желтый дом.

Вся земля желта кругом.

Значит, осень – не весна.

1. Сидит — зеленеет, лежит — пожелтеет, падает — почернеет. (Листва)

2. На пригорке — бугорке стоит девицы в платке.

Наступит осень — платок она сбросит. (Береза)

И воды не всколыхнул.

(Осенний лист)

2. Беседа по вопросам:

— Как изменились деревья осенью?

-Назовите деревья, которые растут в нашем детском саду (Береза, клен, тополь, ива, рябина, каштан, орех)

-Чем отличаются деревья друг от друга? (Кроной, формой листьев, плодами, и. т. д.)

3. Трудовое поручение.

Сгребание опавшей листвы к деревьям.

4. Дидактическая игра «Угадай, с какого дерева листочек?»

5. Подвижная игра «Раз, два, три к дереву беги»

Конспект прогулки «Наблюдение за сезонными изменениями в природе» для детей подготовительной к школе группы Тема: «Весна, весна на улице…» Наблюдение за сезонными изменениями в природе. Цель: формирование представлений о сезонных изменениях в живой.

Конспект прогулки в старшей группе «Наблюдение за сезонными изменениями весной» «Наблюдение за сезонными изменениями» Цели: — формировать понятия о смене времен года; — актуализировать и дополнить знания детей о явлениях.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1130279-kakie-derevja-ne-menjajut-osenju-cvet-listev.htmlhttp://ogorod-bez-hlopot.ru/derevya-osenyu.htmlhttp://www.maam.ru/detskijsad/konspekt-progulki-v-starshei-grupe-nablyudenie-za-izmenenijami-cveta-listev-na-derevjah-osenyu.html